Proceso de malteo y maltas especiales. Introducción al certificado de calidad

El Centro Cerveceros Rosarinos preparo este seminario para los cerveceros artesanales que quieran profundizar sus conocimientos sobre como leer un certificado de calidad de malta, conocer los puntos basicos pero importantes del proceso cervecero y las principales caracteristicas de las maltas bases y maltas especiales.

Próxima fecha a confirmar
Duración: 4hs

Más Información

Nuevo Seminario del Centro Cerveceros Rosarinos. Malteo y Maltas Especiales

Temario

  • La Cebada Cervecera y sus características.
  • De la cebada a la Malta. Proceso de Germinación.
  • Proteínas y Betaglucanos.
  • Protocolo de Calidad de maltas base.
  • Maltas especiales y sus principales características.
  • El mosto congreso.
  • Extracto de Malta, Poder Diastasico y FAN.
  • Conservación óptima.

Materiales del Curso:

A los alumnos se les proveerá: Guía de estudios impresa y certificado de asistencia

Docente:

Franco Rojas
Ing. Químico – Ing. Alimentos
Socio-Gerente Cerveceros Rosarinos

¿Dónde se realiza?

El Seminario se dictará en nuestro Laboratorio, Tucumán 2778, Rosario, Santa Fe, Argentina.

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