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Curso Teórico Practico de Cata de Cerveza

¿Cuales son los objetivos del curso? “Historia, Elaboración y Cata de Cerveza”

El Centro Cerveceros Rosarinos tiene como objetivo capacitar a aquellas personas que quieran abordar la cerveza desde otros aspectos: historia, técnicas de cata y taller de degustación de diferentes estilos de cervezas cada clase.

¿Como se desarrollará el curso?

El curso tiene una duración de 8 horas y se desarrollará en cuatro encuentros de dos (2) horas cada uno. En cada clase se degustarán cervezas artesanales junto con técnicas de catas que aumentarán la percepción de aromas y sabores de cada estilo.

• 1er jornada: Cervezas Rubias
• 2er jornada: Cervezas Amber
• 3er jornada: Cervezas Negras
• 4er jornada: Variedad de Cervezas y tabla de Maridaje

Durante el curso los participantes podrán traer sus cervezas de elaboración propia y degustarlas con el equipo de profesionales. Durante la última clase se sumará una tabla de variedades de quesos y fiambres para realizar una introducción al maridaje.

Temario

• 1. Historia de la cerveza:
  • 1.1. Introducción a la geografía cervecera
  • 1.2. ¿Qué es y en qué consiste la cata de cervezas?
  • 1.3. Fases de la cata
  • 1.4. Técnicas de la cata: examen visual, olfativo y gustativo
  • 1.5. Cata: Cervezas Rubias

• 2. Elaboración de la cerveza:
  • 2.1. Componentes de la cerveza: agua, lúpulo, malta, levaduras
  • 2.2. Introducción al proceso de elaboración
  • 2.3. Practica de hisopado
  • 2.4. Cata: Cervezas Amber

• 3. Apreciación sensorial:
  • 3.1. Práctica de Aromas
  • 3.2. Cata: Cervezas Negras

• 4. Introducción Maridaje – Cerveza:
  • 4.1. ¿Qué es y en qué consiste la cata de cervezas y Maridaje?
  • 4.2. Cata de varios estilos junto a tabla para maridaje

Materiales del Curso de Cata de Cerveza:

A los alumnos se les proveerá: Guía de estudios impresa y certificado de asistencia

Docentes:

Franco Rojas
Ing. Químico – Ing. Alimentos
Socio-Gerente Cerveceros Rosarinos

Carolina Behr
Ing. Química
Socio-Gerente Cerveceros Rosarinos

¿Donde se realizará el curso?

En este caso los para los cursos de Cata, se van a realizar en las instalaciones del nuevo Laboratorio Cerveceros Rosarinos, en Tucumán 2778 de la ciudad de Rosario.

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Primer Laboratorio de Cerveza de Rosario, Tucumán 2778 de Lunes a Viernes de 09 a 13 Hs – 16 a 19 Hs. Tel +54 341 679 7727
Consultas en lab@cervecerosrosarinos.com