Curso de Análisis Sensorial de Cerveza

$2.900

El Centro Cerveceros Rosarinos se encuentra diseñando un curso de perfeccionamiento en análisis sensorial de cerveza para determinar el umbral de referencia de los principales deméritos que puede resultar de la elaboración y/o conservación.
Este curso se llevará a cabo con materiales provenientes del SIEBEL INSTITUTE (USA) quienes desarrollan los principales cursos y kits de toda América.

ENERO 2019
✅ Domingo 20 de Enero de 14 a 18 hs
✅ Domingo 27 de Enero de 14 a 18 hs

Duración total del curso: 8hs
Lugar: Laboratorio Cerveceros Rosarinos, Tucumán 2778 – 2000 Rosario, Santa Fe

*El cupo será reservado solo abonando el costo total de la inscripción con cualquiera de nuestros medios de pago. No se aceptan reservas de ningún tipo. Conocé nuestras políticas de cancelación.

Más Información

Nuevo curso novedoso de Análisis Sensorial de Cerveza - Off Flavors

Nuevo curso novedoso de Análisis Sensorial de Cerveza

Introducción

El Centro Cerveceros Rosarinos diseño un curso de perfeccionamiento en análisis sensorial de cerveza para determinar el umbral de referencia de los principales deméritos que puede resultar de la elaboración y/o conservación.
Este curso se llevará a cabo con materiales provenientes del SIEBEL INSTITUTE (USA) quienes desarrollan los principales cursos y kits de toda América.

Principales componentes a detectar y sus posibles orígenes

✔ Acetaldehído
✔ Ácido Acético
✔ Acido Butirico
✔ Acido Caprilico
✔ DMS
✔ Diacetilo
✔ Indol
✔ Ácido Láctico
✔ Light Struck
✔ Otros componentes

El análisis sensorial de off – flavors es un técnica que permite brindar información sobre la calidad de la cerveza que es difícil obtener con otras herrmientas.

Durante el curso se realizará la práctica de un total de 18 deméritos en cerveza, mediante integración con conceptos teóricos de análisis sensorial de alimentos y evaluaremos otros aspectos característicos de nuestro producto: Color, Espuma, Carbonatación, entre otros.
A su vez contarán con la posibilidad de traer cervezas de producción propia y realizar una práctica sensorial básica junto con los demás compañeros del grupo.

Materiales del Curso

A los alumnos se les proveerá: Guía de estudios impresa y certificado de asistencia

Docentes

Franco Rojas
Ing. Químico – Ing. Alimentos
Socio-Gerente Cerveceros Rosarinos

Carolina Behr
Ing. Química
Socio-Gerente Cerveceros Rosarinos

¿Donde se realizará el curso?

El Taller se va a realizar en las instalaciones del nuevo Laboratorio Cerveceros Rosarinos, en Tucumán 2778 de la ciudad de Rosario.

¿Más Cursos? Visitá todos nuestros cursos vigentes en nuestra nueva sección.

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Enterate como inscribirte en nuestra sección de Preguntas Frecuentes.

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Laboratorio de Cerveza en Rosario - Tucumán 2778 de Lunes a Viernes de 09 a 13 Hs - 16 a 19 Hs. Tel +54 341 679 7727

Primer Laboratorio de Cerveza de Rosario, Tucumán 2778 de Lunes a Viernes de 09 a 13 Hs – 16 a 19 Hs. Tel +54 341 679 7727
Consultas en lab@cervecerosrosarinos.com

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