Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Cervecera Artesanal – Requerimientos Ambientales

Curso técnico orientado productores de cerveza que deseen conocer sobre la normativa establecida por el Código Alimentario Argentino respecto a los requisitos necesarios que debe cumplir un establecimiento cervecero para su habilitación junto con los requerimientos ambientales necesarios.

Próximas fechas a confirmar

Carga horaria: 9hs
Lugar: Tucumán 2778 – 2000 Rosario, Santa Fe

Más Información

Buenas Prácticas de Manufacturas – BPM – para la Industria Cervecera

Buenas Prácticas de Manufacturas – BPM – para la Industria Cervecera

Introducción

Curso técnico orientado productores de cerveza que deseen conocer sobre la normativa establecida por el Código Alimentario Argentino respecto a los requisitos necesarios que debe cumplir un establecimiento cervecero para su habilitación junto con los requerimientos ambientales necesarios.

Temas

  • Buenas Prácticas de Manufacturas – BPM
  • Requisitos para un local elaborador de Cerveza artesanal exigidos por las BMP
  • Proceso de Habilitación:
    • Terreno
    • Establecimiento
    • Eliminación de Efluentes y Desperdicios
  • Manejo integrado de Plagas – MIP
  • Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento – POES
  • Nociones de ETA
  • Manipulación higiénica de insumos cerveceros
  • Requisitos Ambientales
  • Categorización Ambiental.
  • Normativas Municipales y Provinciales.
  • Impactos Ambientales: Causas, acciones preventivas y correctivas.
  • Manejo de Residuos sólidos/semisólidos.
  • Tratamiento y disposición de los efluentes y residuos sólidos/semisólidos.

Materiales del Curso de Cata de Cerveza:

A los alumnos se les proveerá: Guía de estudios impresa y certificado de asistencia

Docentes:

Franco Rojas
Ing. Químico – Ing. Alimentos
Socio-Gerente Cerveceros Rosarinos

Carolina Behr
Ing. Química
Socio-Gerente Cerveceros Rosarinos

Ingeniera Invitada:

Sabrina Portillo
Ing. Química – Especialista en Tecnología de los Alimentos – Post-grado en Evaluación de Impacto ambiental
Profesora Universitaria

¿Donde se realizará el curso?

El Curso BPM se van a realizar en las instalaciones del nuevo Laboratorio Cerveceros Rosarinos, en Tucumán 2778 de la ciudad de Rosario.

¿Más Cursos? Visitá todos nuestros cursos vigentes en nuestra nueva sección.

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Enterate como inscribirte en nuestra sección de Preguntas Frecuentes.

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Laboratorio de Cerveza en Rosario - Tucumán 2778 de Lunes a Viernes de 09 a 13 Hs - 16 a 19 Hs. Tel +54 341 679 7727

Primer Laboratorio de Cerveza de Rosario, Tucumán 2778 de Lunes a Viernes de 09 a 13 Hs – 16 a 19 Hs. Tel +54 341 679 7727
Consultas en lab@cervecerosrosarinos.com

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