1er Congreso Argentino de Cerveza Artesanal

La ciudad de Mar del Plata será sede del BREWING ACADEMY | 1er. Congreso Argentino de Cerveza Artesanal, a realizarse durante los días 4 y 5 de agosto del 2017. Bajo la organización integral de Beer Way, AMS Management Solution y G2 Consultora, el BREWING ACADEMY propone ser una herramienta que facilite la interacción entre todos los actores involucrados directa o indirectamente en el proceso de producción de la Cerveza Artesanal. A la vez, se propone como un espacio de capacitación y profesionalización de empresas, instituciones y en especial , de los pequeños productores que de forma pujante están abriéndose un espacio genuino en el mercado.

Brewing Academy se ha diseñado como un evento profesional de capacitación de gran calidad

Conferencias magistrales con invitados nacionales e internacionales, stands de venta directa de insumos, capacitaciones, degustaciones, rondas de negocios, como también la oferta de herramientas administrativas y financieras, son parte de los atractivos que incluirá este evento único en el País.

Durante la última década se observa en nuestro país, un importante crecimiento de producción y consumo de Cerveza Artesanal, como también el interés de los clientes por conocer las características del producto y la variedad del mismo. Se ha logrado generar un nicho de mercado en continuo crecimiento, presentando perspectivas auspiciosas, que a nivel nacional ubica a Mar del Plata con el 30 % del total de la Producción. Este reconocimiento también alcanza el orden internacional, acrecentándose en la Competencia Internacional a nivel Sudamericano (Souht Beer Cup) que se desarrolla anualmente, donde los productores locales recibieron numerosas medallas de oro y plata.

Mar del Plata lidera en la actualidad el sector, siendo un referente a nivel nacional tanto en los procesos de producción como de comercialización. Es por ello que para la realización de la 1er. Edición se ha elegido a esta ciudad, que además cuenta con destacada experiencia en materia de congresos y eventos.

El Brewing Academy contará con invitados Nacionales e Internacionales, especialmente seleccionados con el objeto de favorecer el desarrollo profesional de los participantes. Referentes del sector, investigadores y representantes de diversasinstituciones abordarán temáticas vinculadas a los ejes Productivo, Económico así como de Regulación y Legislación.

Brewing Academy se ha diseñado como un evento profesional de capacitación de gran calidad y de interés para todas las regiones del país, de realización anual y con rotación por diferentes ciudades de Argentina.

Chapa Brewing Academy

Brewing Academy – 4 y 5 de Agosto – Mar del Plata

Oradores del congreso:

  • Albelo, Ezequiel. (Cervecería Baum) Arruebarrena
  • Di Palma, Andrés. Dr. en Cs Biológicas (UNMDP)
  • Barrera, Ernesto. Dr. en Cs para el Desarollo Sostenible (Prof F. de Agronomia UBA | Sec. Adj. del sector Turismo de CAME)
  • Brugiavini, Federico. Ingeniero (Boccard Arg)
  • Busalmen, J. P. Dr. en Cs Biológicas (Lab. de Bioelectroquímica, División Ing. de Interfases y Bioprocesos – CONICET)
  • Cabrera, Sergio. (Presidente Asociación Colombiana de Cerveceros Artesanales)(Cerveceria Tomahawk).
  • Landaburu, Jorge Luís. Abogado (CEGCEN)
  • Loggia Anibal. (Presidente de CAPCA) (Cervecería La Loggia)
  • Luchini, Carina Marcela. Abogada (CEGCEN)
  • Luna, Juan Pablo. Lic. en Cs Sociales y Humanidades
  • Martinez, Raúl. (MEURA)
  • Mazza, Juliana. Social Media Community Manager
  • Pazos, Maximiliano. (CAPCA y Brew house)
  • Pereyra, Cintia Mariana. Lic. en Cs Biológicas (UNMDP)
  • Pérez, Fernando. Ing. Profesor UTN (Fac. Regional Mendoza) Cátedras: “Hidrodinámica y neumática” y “Automatización y Control”
  • Rojas, Franco. Ing. Químico y en Alimentos (UBA) Líder de Servicio Técnico de Cargill para la región Latinoamérica.
  • Taylor, Jorge. Med. Veterinario UNLP (Coord. del Programa de Elaboración Segura de Alimentos La Plata. Consejo Social de la UNLP).
  • Tejerina, Raúl. Lic. en Química (Profesor Universidad de Alicante)

Temáticas:

  • Producción en escala | Análisis de maltas
  • Microbiología, Levaduras
  • La importancia de la microbiología en la cervecería artesanal.
  • El proyecto local de levaduras líquidas.
  • Formatos de comercialización – Franquicias.
  • Modelos de Negocios para Microcervecerias | Líneas de Financiamiento
  • Importancia de la Formación Académica | Impulso de la cultura cervecera
  • Presentación de nuevos equipos
  • Tratamiento de Aguas residuales | Residuos (Bagazo)
  • Eco-Producción y Pacto Global: “Un paso adelante en la cerveza sustentable”
  • Filtro Meura | Elaboración con extracto de Malta
  • Tecnologías Constructivas implementadas por la empresa Boccard.
  • Salas de Cocimiento: “Calidad, Eficiencia y Control”